oldmainz:ORCL:/tmp/00_CSV$ vi x
Max;Mustermann;maxmustermann;irgendeinstring;▒| 01.01.2015
                                             **
oldmainz:ORCL:/tmp/00_CSV$ od -bc x
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          M   a   x   ;   M   u   s   t   e   r   m   a   n   n   ;   m
0000020 141 170 155 165 163 164 145 162 155 141 156 156 073 151 162 147
          a   x   m   u   s   t   e   r   m   a   n   n   ;   i   r   g
0000040 145 156 144 145 151 156 163 164 162 151 156 147 073 302 240 060
          e   n   d   e   i   n   s   t   r   i   n   g   ; 302 240   0
0000060 061 056 060 061 056 062 060 061 065 015 012
          1   .   0   1   .   2   0   1   5  \r  \n
0000073

oldmainz:ORCL:/tmp/00_CSV$ tr -d '\240''\302' < x > y

oldmainz:ORCL:/tmp/00_CSV$ vi y
Max;Mustermann;maxmustermann;irgendeinstring;01.01.2015

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http://seismo.berkeley.edu/~rallen/resources/UNIXcmds/sed_tr_cut_od.html